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ギャンブルとスイーツで幸せ気分

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野菜やきのこの「素揚げ」にハマっています

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野菜やきのこの「素揚げ」にハマっています

今年の春、友人から勧められて始めた料理が「素揚げ」。野菜などを、衣をつけずに油で揚げる、料理ともいえないようなかんたん料理です。

私はそれまで揚げ物を家で作るのが苦手でした。店で食べるような食感にはどうしてもなりません。また、めんどくさがりなので、やれ小麦粉だ、薄力粉だ、卵だパン粉だと、用意するのもおっくう。後始末もめんどうで、しかも効果が上がらないのですから、やる気が失せます。

その点、素揚げは油を用意するだけ。私がいくらめんどくさがりでも、それくらいはできます。

やってみたら、これがおいしい。かぼちゃ、ピーマン、ナス、ごぼう、長ネギ、玉ねぎ、なんでもおいしく食べられます。塩をふっただけでもいいですし、カレー粉、コショウ、もちろんしょうゆや天つゆもいけます。

そしてこの季節は、なんといってもキノコです。キノコは天ぷらもおいしいですが、素揚げもまたちがった食感と味わいを楽しめます。天ぷらほど重くないので、量をたくさん食べられるというメリットもあるのです。はやりの「菌活」。私は素揚げでおいしく「活動」しています。
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